Lời ngỏ

Gia tộc họ Đỗ có nghề làm bánh mứt, bột, Ômai trải qua 4 thế hệ được lưu truyền từ năm 1902. Khởi nghề là cụ tổ Đỗ Năng Diễn (cụ Lý Diễn) có cửa hàng tại số 34 Hàng Đường và Phố Hàng Vải Thâm (nay là Phố Hàng Vải) có tên hiệu Xuân Lan. Cụ Lý Diễn sau này truyền lại nghề cho con thứ là cụ Đỗ Tôn Cù (tên thường gọi là cụ Hai Đậu). Người con trai thứ của cụ Hai Đậu là ông Đỗ Năng Dậu được chân truyền là một trong những nghệ nhân có tiếng trong nghề chế biến bánh, mứt, kẹo,bột làm bánh nướng bánh dẻo,bột đậu xanh, và các loại Ômai ông Đỗ năng Dậu cùng anh em gia đình dòng họ Đỗ cùng chung tay  gây dựng lại nghề tổ. Người phát triển nghề làm bánh mứt, bột ,Ômai ,người đi theo hướng sản xuất nguyên liệu. Ông Đỗ năng Dậu phát triển ngành nghề tại Hà Nội em trai là Ông Đỗ năng Tý cùng gia tộc phát triển ngành nghề tai làng Xuân Đỉnh – Từ Liêm – Hà Nội( ngày nay Xuân Đỉnh trở thành làng nghề truyền thống) .

end intro